মধ্যবয়সে প্রবেশ করার সাথে সাথে মানুষের যকৃতের বিপাক এবং বিষমুক্তকরণ ক্ষমতা হ্রাস পেতে থাকে। যকৃতের স্বাভাবিক বিষমুক্তকরণ ক্ষমতাকে সচল রাখতে, মধ্যবয়সী ব্যক্তিদের খাদ্যতালিকায় যকৃতের স্বাস্থ্য রক্ষাকারী নিম্নলিখিত ৫টি খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

মধ্যবয়সী মানুষদের লিভার পরিষ্কার করার ক্ষেত্রে গাঢ় সবুজ শাকসবজি কার্যকর।

পুষ্টিগুণ সংরক্ষণের জন্য মধ্যবয়সীদের প্রতিদিন সবুজ শাকসবজি খাওয়া উচিত, বিশেষত সেদ্ধ বা ভাপানো অবস্থায়। মধ্যবয়সীদের জন্য যে সবজিগুলো খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, সেগুলো হলো পালং শাক, ব্রকলি এবং কেল। এগুলো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইবারে ভরপুর, যা যকৃতকে আরও কার্যকরভাবে শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে।

বিশেষ করে, সবুজ শাকসবজিতে ক্লোরোফিল নামক একটি যৌগ থাকে, যা শরীরে জমা হওয়া ভারী ধাতু ও রাসায়নিক পদার্থকে নিষ্ক্রিয় করতে সাহায্য করে।

রসুন: যকৃতের বিষমুক্তকারী এনজাইমগুলোকে সক্রিয় করে।

রসুনে অ্যালিসিন এবং সেলেনিয়াম থাকে – এই যৌগগুলো এমন এনজাইম সক্রিয় করতে পারে যা লিভারকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে। লিভার এমন একটি অঙ্গ যা ক্রমাগত বিভিন্ন বিপাকীয় পদার্থ, ওষুধ, অ্যালকোহল এবং অন্যান্য উপাদানের সংস্পর্শে আসে। যখন জারণ চাপ (oxidative stress) বাড়ে, তখন লিভারের কোষগুলো ক্ষতির জন্য আরও বেশি ঝুঁকিপূর্ণ হয়ে পড়ে। আপনার খাদ্যতালিকায় রসুন যোগ করলে তা শরীরের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিপাকীয় পরিবেশ তৈরিতে অবদান রাখতে পারে।

এছাড়াও, রসুন রক্তের লিপিডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, তাই এটি ফ্যাটি লিভারের ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত। কাঁচা খাওয়া বা রান্নায় যোগ করার জন্য তাজা, কুচানো রসুন ব্যবহার করাই সবচেয়ে ভালো।

সবুজ চা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর।

গ্রিন টি-তে ক্যাটেচিন নামক যৌগ থাকে, যা লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং লিভারে চর্বি জমা কমাতে সাহায্য করে। অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে, পরিমিত পরিমাণে গ্রিন টি পান করলে লিভারের ক্ষতির ঝুঁকি কমতে পারে। প্রতিদিন ১-২ কাপ পান করুন এবং পেটের অস্বস্তি কমাতে খালি পেটে পান করা থেকে বিরত থাকুন।

হলুদ প্রদাহরোধী এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে।

হলুদের সক্রিয় উপাদান কারকিউমিনের প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে, এটি যকৃতের কোষ পুনরুজ্জীবনে সহায়তা করে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে। যাদের লিভার এনজাইমের মাত্রা সামান্য বেশি, তাদের জন্য এই খাবারটি বিশেষভাবে সহায়ক।

লোকেরা তাজা হলুদ, হলুদের গুঁড়ো ব্যবহার করতে পারেন অথবা এটিকে তাদের দৈনন্দিন খাবারের সাথে মিশিয়ে নিতে পারেন।

জাম্বুরা

জাম্বুরা ভিটামিন সি এবং নারিঞ্জেনিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর, যা লিভারের এনজাইমের কার্যকারিতা এবং চর্বি বিপাকে সহায়তা করে। এটি মধ্যবয়সী মানুষদের জন্য একটি উপযুক্ত ফল, যারা নিজেদের ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং লিভারের ওপর চাপ কমাতে চান।

জাম্বুরা নানাভাবে প্রস্তুত করে খাবারের সাথে খাওয়া যায়, যা যকৃতের কার্যকারিতায় অবদান রাখে। এক প্লেট মিষ্টি ও টক জাম্বুরার সালাদ শুধু স্বাদগ্রন্থিকেই উদ্দীপ্ত করে না, বরং যকৃতকে আরও দক্ষতার সাথে কাজ করতেও সাহায্য করে।

সহযোগী অধ্যাপক ডক্টর নগুয়েন থি লাম—যিনি জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের প্রাক্তন উপ-পরিচালক ছিলেন—এর মতে, পুষ্টিকর খাবার খাওয়ার চেয়েও সঠিকভাবে খাওয়া আরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ। অনেক মধ্যবয়সী মানুষ এমন খাবার খোঁজার চেষ্টা করেন যা "যকৃতের জন্য উপকারী", কিন্তু তারা যকৃতের উপর অতিরিক্ত চাপ এড়ানো এবং এটিকে বিশ্রামের জন্য সময় দেওয়ার গুরুত্বপূর্ণ নীতিটি উপেক্ষা করেন।

খাদ্যতালিকায় উপযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত করার পাশাপাশি, মধ্যবয়সী ব্যক্তিদের উচিত অ্যালকোহল ও ভাজা খাবার সীমিত করা, সন্ধ্যায় অতিরিক্ত খাওয়া পরিহার করা এবং একটি নিয়মিত ঘুমের সময়সূচী বজায় রাখা, যাতে তাদের যকৃত আরও দক্ষতার সাথে কাজ করতে পারে।

উৎস: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-thuc-pham-tot-cho-gan-nguoi-tuoi-trung-nien-can-bo-sung-de-gan-khoe-manh-172260322173717566.htm